Campingmat som frestar

Pestokyckling och tomatsås

Pestokyckling och tomatsås (6 personer)

6 kycklingbröst
½ glas basilikapesto
1 dl olivolja
6 stora tomater
1 liten rödlök
2 kapris
Några droppar olivolja
Salt och peppar
Basilikablad

Blanda pesto och olivolja. Häll blandningen över kycklingen och pensla köttet så att alla sidor får smak av peston. 
Antingen kan du steka kycklingbrösten på medelvärme i ca 15 minuter i stekpanna, eller bara bryna dem. Då behövs ca 15 minuter i 180 grader i ugnen efteråt. 
Gör sallad: Skär tomater och lök fint i tunna skivor och varva i en form. Tillsätt kapris, olja, salt och peppar och några blad basilika.